.. n un recipiente se echan los huevos, la
harina y la sal batiéndolos y agregando la leche poco a poco, sin parar hasta
que todo esté bien mezclado y no haya grumos, dejándolo reposar unos diez
minutos. Mientras tanto, en una sartén untada con mantequilla o una cucharada
de aceite cuando esté muy caliente se arroja un poco de pasta, lo necesario
para que se extienda y cubra la totalidad de la superficie de la sartén y
se deja cuajar y dorar, se le da la vuelta con ayuda de un tenedor y se repite
la operación por el otro lado.
