El bonito es uno de los pescados veraniegos por antonomasia. Su ventresca al horno o a la plancha, sazonada con sal y ajo, y con un chorro de aceite; o simplemente frito en rodajas a la plancha hasta que quede bien dorado, son algunas de las sencillas formas de disfrutarlo. La cazuela de bonito con patatas y tomate es, sin embargo, una manera muy típica de cocinarlo. Antes de ponerlo en una fuente de barro, el bonito se adoba con ajo y sal y se fríe en una sartén. En ese mismo aceite, tras retirar el bonito, se fríe la cebolla, el tomate pelado y el pimiento, todo ello muy bien picado. Por otra parte se cuecen las patatas y cuando ya están se echan sobre el bonito y, finalmente, se vierte el contenido del sofrito esperando a que se haga a fuego lento durante unos veinte minutos.